yiyecek ve şarap

Nar Sırlı Kuzu Kızartma

Eylül 2022

Nar Sırlı Kuzu Kızartma


Bu yavaş kavrulmuş kuzu hazırlanmak ve pişirmek için zaman alır. Kuzu, hafif, hafif tart bir nar sırına konur. Etin meyve sularını koruyacak kadar dinlenmesine izin verin. Kuzu ve pirinç için bir sos olarak kullanılacak kadar kalın olana kadar suları kaynatın. En az beş saat önce başlayın.

MALZEMELER

6 lb kuzu bacağı, yağı kırpın, kemiği bırakın
2 diş Sarımsak karanfil, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı Nar Sır *
1/2 su bardağı Soğan, ince doğranmış
2 çay kaşığı Domates salçası
1 çay kaşığı Halep biberi *
1/4 çay kaşığı şeker
2 su bardağı sebze suyu
2 1/2 tuz
Tatmak için biber ve tuz

TALİMATLAR

Fırını 400 dereceye kadar önceden ısıtın

Kuzu içine keskin bir bıçak yerleştirin ve kuzu tüm yüzeyine sarımsak şeritleri yerleştirin.

Yağı, nar sırını, doğranmış soğanı, salçayı, Halep biberini ve şekeri karıştırın. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Kuzuya 2 çay kaşığı tuz ve ¾ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Kuzu, yağlı tarafı yukarı, yağlı bir sığ kavurma tavasında bir rafa koyun, tavaya 1 bardak sebze suyu ekleyin. Lover fırın sıcaklığı 325 ° F'ye. Kuzu 1 saat boyunca kavurun, her 15 dakikada bir sır ile kızartın.

Kızartmayı ters çevirin ve bacağın kalınlığına bağlı olarak 1 saat ila 1 saat-15 dakika boyunca kavurmaya ve teyel etmeye devam edin. Kuzu fırından çıkarın ve folyo ile kaplı 15 dakika dinlendirin. Kuzu dinlenirken pişirmeye devam eder ve servis edilmeye hazır olduğunda sulu ve hafif pembe olmalıdır.

Meyve sularındaki fazla yağları çıkararak sos yapın. Tava sularına ikinci su bardağı su veya et suyu ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun ve tavana yapışan kahverengi parçacıkları sıyırmak için karıştırın. Hafifçe azaltmak için kaynatın. Baharatı ayarlayın ve sıcak tutun.

Kuzu etini sosu ile karıştırın ve pirinç veya diğer tahıllarla servis yapın.


İpucu:

* Nar Sır genellikle süpermarketlerin etnik yiyecek bölümünde veya sos ve gravis içeren bölümde bulunabilir. Ayrıca Amazon'dan Nar Izgara Izgarası sipariş edebilirsiniz. Bu zaten çok güzel bir şekilde ısı ile baharatlanmış.

** Halep Biber, Türk ezilmiş biber olup, kuru ve poblano biber benzeri bir tada sahiptir. Bu biber, otantik Akdeniz kokusu ve tadı için tercih edilen bir biber olan Halaby biberi olarak da bilinir.

KUZU PİRZOLAYI DÖKÜM TAVADA NAR GİBİ KIZARTTIM/ LOKUM GİBİ PİRZOLA NASIL YAPILIR? (Eylül 2022)



Etiketler Makale: Nar Sırlı Kızartma Kuzu, Sıcak & Baharatlı, Nar Sırlı Kızartma Kuzu, Tarif, Kuzu, Kuzu, Yavaş Közlenmiş Kuzu, Nar Sırlı, Sır, Narlı, Halep, Halep biberi, Halep biberi, Akdeniz