yiyecek ve şarap

Barbara B'nin İnanılmaz Humusu

Eylül 2022

Barbara B'nin İnanılmaz Humusu


Humus'u ilk kez tattım, kocamın bir arkadaşı olan Harry'nin akşam yemeği için evimize geldiği zamandı; karısı Barbara bir şey getirmesi konusunda ısrar etti, bu yüzden ondan bir meze getirmesini istedim. Harry aslen Lübnanlıydı ve Barbara kocasının en sevdiği humusunu getirdi. O zamandan beri Kahire, Amsterdam, Detroit ve Washington, DC'de (büyük Ortadoğu nüfusunun olduğu yerlerde) ve diğer ABD ve Avrupa yerlerinde humus örnekledim; Bugüne kadar, Barbara’nın versiyonu hala yediğim en iyisi ve bana nezaketle tarifini verdiğinden, sana aktarıyorum. Hızlı ve kolaydır, en az iki gün önceden yapılabilir ve çok sağlıklıdır.
 
Humus sevmediğinizi düşünüyorsanız, ev yapımı şeyleri tatmamış olabilirsiniz. Bakkal olsun hazırlanan tür gerçek bir şey gibi bir şey değildir ve bir Orta Doğu restoranında sipariş sürece, gerçekten iyi ev yapımı Humus elde güvenemiyorum (son zamanlarda Houston lüks bir otel restoranında sipariş ve bir paketten korkunç bir macun maddesi - kesinlikle gerçek humus değil - aldım). Hazır ambalajlar en iğrenç; Paranızı boşa harcamayı öneriyorum!
 
Yakınınızda bir Orta Doğu pazarınız varsa, önceden ezilmiş ve tahin içeren konserve nohutlara bakın. Ancak bunları çok sık bulamıyorum ve bütün nohutla yapılan humus hala muhteşem. Tahini, Yunan ve Orta Doğu pazarlarında, bazı Asya ve İtalyan pazarlarında ve daha büyük marketlerde kolayca bulunur; buzdolabınızda çok uzun süre kalır.
”” 

Barbara’nın B’nin İnanılmaz Humusu


1 16 oz. nohut yapabilir
5 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı limon suyu veya daha fazla tadı
1/2 su bardağı sade yoğurt (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/8 çay kaşığı beyaz biber
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı
arnavut biberi
kırmızı biber
kimyon
kıyılmış maydanoz
           
Nohut kutusunu boşaltın ve durulayın; Garnitür için birkaç tane fasulye ayırın. Nohutları mutfak robotunun kasesine koyun ve bir iki dakika işleyin. Tahin, limon suyu, yoğurt, zeytinyağı sarımsak, tuz, karabiber ve acıyı ekleyin. Mutfak robotunuz yoksa, malzemeleri büyük bir çatalla ezebilirsiniz. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın, krema için daha fazla yoğurt ekleyin ve baharat için tatlandırın (limon suyu, tuz ve beyaz biber). Humusu bir tabağa veya sığ bir kaba eşit olarak yayın. Acayip, kırmızı biber, kimyon ve kıyılmış maydanozla dekoratif olarak çizgili veya daireler halinde serpin; ekstra bütün fasulye ile süsleyin.
 
Humusunuzu benim gibi biraz baharatlı seviyorsanız, 1/4 çay kaşığı kadar acı biberle karıştırın.
 
Pide ekmeği üçgenleri (klasik yol), pide cipsleri, crudités veya sandviçler için sos olarak servis yapın.

NASA Yeni Bir Gezegen Keşfetti Ve Bu Gezegen Mucizelerle Dolu (Eylül 2022)



Etiketler Makale: Barbara B İnanılmaz Humus, Hızlı Yemek, Barbara B İnanılmaz Humus, humus tarifleri, orta doğu tarifleri, nohut tarifleri, Lübnan tarifleri, daldırma tarifleri, piknik tarifleri, yaz tarifleri